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1 ：（　´∀｀）さん：01/12/25 22:46 ID:5OqI4C1p

　　 _＿＿ ∧w∧ 　 ∬　 　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＠′　　　(　 ﾟДﾟ）⊃旦　＜うまいのかまずいのか白黒つけろ
　U U￣￣ U 　　　　　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

205 ：（　´∀｀）さん：02/02/19 20:49 ID:y6mt707G

ニラスープ

206 ：次男：02/02/19 22:35 ID:7UsumtKe

ｼﾞｹｰﾝしたので報告だﾌｫﾙｧ。

Ｉｎｔｒｏｕｃｔｉｏｎ
ﾆﾗ茶ﾆﾗ茶と世間は騒いでいる。しかし本当にうまいﾆﾗ茶はあるのだろうか。私は現在の方法を見直し、新たな作成法を模索し、その結果を報告する。
まず、乾燥法だと、ﾆﾗの灰汁が残ってくさいだろうという判断から、塩茹ですることにした。また、新たな方策として昆布茶にしてみた。

Materials and Methds
作成には市販のﾆﾗを用いた。また、のっこったﾆﾗをもやﾆﾗにするためにモヤシも用意した。
なお、モヤにらの作成はﾆﾗ茶ネコ次（1999）に従った。
まず、ﾆﾗを５，６本、塩水でゆでる。用いた塩水は200ｃｃの水に大さじ1.5杯の塩であった。
緑色の部分が透き通るくらいまでゆでたら、冷水にさらし、灰汁をぬいた。
できたﾕﾃﾞﾆﾗはそのまますりつぶし、汁を絞った。
次に、昆布汁を用意した、普通の鍋にするより半分くらいの薄さになるようにし、水から煮、沸騰する前に火から降ろした。
さきほど用意したﾕﾃﾞﾆﾗとあわせ、さらに塩をほんの少し加え、ﾆﾗ昆布茶とした。

Results　
　　↓
　(ﾟДﾟ）<ｳﾏｰ
見た目は繊維が浮いていて、エメラルドグリーンであった。
けっこううまい。しかしほとんど昆布茶の味であった。にらの味はほとんどしなかった。

　　　∬　 　
w∧ 旦　　　　　　　　　ﾓﾔﾆﾗｰ　ｵｲｼｰ　
Дﾟ;）⊃　　　　　　　　　V/.'ｰ'.V/ 〜
ﾆﾗ茶のめﾌｫﾙｧ　 　　　V/ V/V/V/

Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ
今回の実験ではﾆﾗ茶にしろ昆布茶にしろ邪道な方法を用いた。しかしながら次のような有益な点が得られた。
ひとつは塩でゆでるという方法はまえまえからあった臭いという報告とはまったく異なる結果となった。もしかしたら一度塩茹でしてから
乾燥させるという方法が有効かもしれない。また、昆布と合わせるという方法はﾆﾗと何かを合わせるという新しい方法を提案したといえよう。
今後ますますﾆﾗ茶の発展が望まれる。



／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|　以上で発表終わりだﾌｫﾙｧ。ここもみれ。
＼＿＿ 　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　　　　http://members.tripod.co.jp/rune_ss/index.html
　 ,＿＿　　
　 iii■wﾍ　 / 　　　　　　　　　
━ (,, ﾟДﾟ) / ━━━━━∧∧━━　　　..∧∧
　　 |　　 つ　∇　　　　　 （ﾟДﾟ,,）　 　　　　（ﾟДﾟ,,）
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　＠|　 ｜｜□｜　　√￣ (_＿_ﾉ〜　√￣ (_＿_ﾉ〜
　　 ∪∪ ｜ 　 |　　||　　　━┳┛　 ||　　　━┳┛
￣￣￣￣｜ 　 | ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

207 ：次男：02/02/19 22:37 ID:7UsumtKe

ホームページのいいかげんさについて突っ込むこと禁止（ｗ

208 ：（_ ´∀｀）さん：02/02/20 01:32 ID:M3+dXExm

>>206
塩茹でか､サンクス試してみる。

209 ：（´∀｀）：02/02/20 02:41 ID:D1JI65Mb

>206
モヤニラとニラ昆布茶どっちとも
激(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ そう・・・。

210 ：nanashisan：02/02/20 14:51 ID:drd+NXQJ

下がりすぎにつきage

211 ：real厨：02/02/20 18:27 ID:J/e/Getg

>206おお！ニラ茶だ。やっぱりあの色が一番いい。

212 ： ：02/02/21 22:24 ID:mumfnK9h

　 Ｖ/
　 ‖
　 人
（・∀・） ﾆﾗｲｰﾖｰ!!

213 ：（　´∀｀）さん：02/02/22 12:13 ID:owU3sFtE

　　 _＿＿ ∧w∧ 　 ∬　 　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＠′　　　(　 ﾟДﾟ）⊃旦　＜　評判はまあまあ
　U U￣￣ U 　　　　　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

214 ：次男：02/02/23 15:27 ID:tbBYpqN2

∬　 　
旦　　ﾎｼｭ

215 ：∧ｗ∧ ◆Sii3AAf2 ：02/02/23 18:53 ID:GqK0cFC9

　一応作ってみました。
：ニラは５ｃｍ程度にカット。
：ニラを水に小一時間晒す
：ニラをクッキングシートにのせ、電子レンジに入れで一分ずつ様子を見ながらチン
：パリパリになったニラを機械（名前忘れた）で粉々にする
：コーヒーをいれる奴でこす
：湯のみに入れる

薄かったけど意外に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
塩を少し入れるとなお(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でもって口がニラクサー・・（汗）
　今冷蔵庫で冷やしニラ茶に挑戦中です。
フライパンで炒めるのを忘れていたので次回はそれもやってみようと思います。
で、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんですけどニラニラしているのであんまり何度も飲めませんでした。

216 ：ニララー：02/02/23 20:52 ID:BUPOoJz4

>215
お名前も可愛いけど、「ニラニラしている」ってのもなんか可愛いですね。

やっぱり、フライパンとかで炒めないと臭さがきついのかなあ。

217 ：∧ｗ∧ ◆Sii3AAf2 ：02/02/24 00:16 ID:OzNLHX/L

　＞216
ありがとうございます。

　私の作ったのでは匂いはそこまでありませんでした。
（口臭はニラクサーかったけど）
冷やしニラ茶もぐいっと飲んでみたら・・・マズー。
私のニラ茶は暖かいほうが飲めました。

218 ：（　´∀｀）さん：02/02/24 08:11 ID:3Y565k9A

　　 _＿＿ ∧w∧ 　 ∬　 　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＠′　　　(　 ﾟДﾟ）⊃旦　＜　美味しいに決まってるさ
　U U￣￣ U 　　　　　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

219 ：次男：02/02/24 09:32 ID:cTtbrAk9

普通（？）のニラ茶を作ってみた。
作り方。基本的に>>１１４と同じ。
時間がなかったので、冷水さらしは一晩。

焙じる段階で、ぺペロンチーノを作るときと同じ
にんにくをいためてるような匂いがした。

何の予備知識ももたない友人に出してみた。
臭いとかほざいた。香ばしいといえば香ばしい香り。
のんだら液体ギョーザみたいだといった。
言いえて妙。

結論。
改善の余地、大。
ニラニラしてるのが好きなヒトにはおすすめ。
ブレスケア必須。


　　　　　　　　　　　　　　　ｺﾞﾁｬｺﾞﾁｬｲﾜﾝﾃﾞﾉﾒ!!
　　 _＿＿ ∧w∧ 　 ∬　
＠′　　　(　 ﾟДﾟ）⊃旦
　U U￣￣ U 　　　　　　

220 ：年越しニラ茶：02/02/25 22:51 ID:Zyb160Au

ここまだあったんだね。
私が果敢にチャレンジして唾液をだらだらたらした年末がなんだか懐かしい…

久々に顔出したし勝手に自分で思ってることだけど
究極のニラ茶が完成したら私は2chから去ろうと思う。
だから無力だけど協力させてもらってもいいかな?

221 ：ななし：02/02/25 23:28 ID:bOxdm/Z5

NHKの生活ほっとモーニングでニラ特集やってたよ
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/index2.html

にらアイスやにらタルトのレシピがのってたし、
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
一切切らないで『熱』を加えると酵素の反応は起きなくなり、
その後いくら切っても『香り』や『辛味』は生まれません。
香りや辛味が無ければ、本来にらが持っている味『甘味』などの
おいしさを楽しむことができます。
実際の調理では、どれだけ切るか、いつどれだけ加熱するか、
そのあんばいで『香り』や『辛味』を自在に調節できるのです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

だそうだから、ニラ茶としては切らない方が良いのかな？

222 ：ななし：02/02/25 23:29 ID:bOxdm/Z5

はぅ、直にしてしまた。。。。

223 ：次男：02/02/26 00:22 ID:jNJM5Llv

／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|　 　ニラ茶に光を見た。
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　　　　ニラ茶道に終わりなし。
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　　 |　　 つ　旦　　　　　 （ﾟДﾟ；）　 　　　　（ﾟДﾟ；）
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　　 　｜ 新展開がありそうだな
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224 ：次男：02/02/26 00:28 ID:jNJM5Llv

>>221
つーことは。。。
もんで洗うというのはニラ臭さを誘発していたわけだ。
暫定的提案。
1、切らず、折らずに加熱。（ゆでる、もしくは水気をつけて水気が逃げないように電子レンジで加熱）
２、切り口の白い部分を落とす。
３、水気をキッチンペーパーなどで取る。
４、レンジ乾燥。
（５、焙じる）

また近いうちに試してみる。

225 ：_：02/02/26 13:24 ID:LH+a3OJ6

>>220
逝くな。生きろ。
以前に、ニラ茶に究極系など無い。たゆまぬ進歩をするものだ…(怪

226 ：（　´∀｀）さん：02/02/28 07:41 ID:/EwvptqA

227 ：>226 （ ,,ﾟДﾟ）つ） x ∀ x）〜 ：02/02/28 11:53 ID:4cE3TSav

228 ：　：02/03/01 19:10 ID:BmKtu6X4

お茶の基本である天日干しを忘れてないか？
雪がふってるからできないのだが、だれか試してくれる神あらわれんか？

229 ：＋：02/03/02 06:11 ID:HwaJK4kJ

ナマで天日干しすればいいの？
晴れてたらやってみたいところだけど、今日も天気よくなさそうだ。

230 ：次男：02/03/03 01:13 ID:vpXEM78s

>>228 >>229
ニラを茶葉と同様に考えないほうがいいと思われ。
生干しは激臭なので注意されたし。

231 ：（　´∀｀）さん：02/03/04 00:15 ID:9EiwCPRZ

1回火を通して酵素を不活性化しないとね。
お茶だって加熱して酵素をoffにしとくべ（緑茶の場合）。

232 ：ニラ茶試飲部平社員NO.023：02/03/04 13:18 ID:gthaLmoU

ここに私が体験した不思議な事を記す。
3月2日
朝：サテンでモーニング（オムレツセット）を頼む。
昼：親が買い物に行くというので、ニラを頼む。
程なく帰ってきたので、早速ニラ茶の製造に取り掛かる。

1･ニラ4本を5�a程に切り、ざるに入れ水で洗う。
2･水分が飛びやすいように、太いところに縦に切り込みを入れ、
クッキングペーパーを敷き電子レンジで3分加熱する。
3･まだ水分が残っていたので、油を引かないフライパンで炒る。
4･焦げすぎるといけないので、ある程度水分が飛んだら再度電子レンジで2分加熱する。
5･パリパリになったのでクッキングペーパーで包んだまま手で揉み、粉末にする。
6･湯のみに茶漉しをのせ、ニラを3つまみほど入れ、お湯をかける。
7･飲んでみる。

　　一口目…多少ニラ臭い。
　　二口目…慣れたのか、匂いは気にならない。
　　飲み干す…特に、体が温まる等変化が無い。

8･夕方。家族が飯を食べる。
9･夜。家族が寝る。

　　なぜか、腹が減らない。朝サテンで食べたオムレツ以外口にしていない。
　　これはニラ茶の効果なのか…？？
　　流石に危険と感じたので、無理に飯を食う。

10･気をつけたし。

報告終わり

233 ：（　´∀｀）さん：02/03/06 12:20 ID:br3NTmEe

hosyu

234 ：（ ,,ﾟДﾟ）ｻﾝ：02/03/07 18:55 ID:/UcYooyX

ﾎｼｭ

235 ：（ﾟωﾟ）ﾑﾋ：02/03/09 01:37 ID:1GTWeC4o

ニラ茶作ってみました｡
一切切らないで熱を加えたほうがいいということだったので…

１．買ってくるとついているテープを剥し､代わりにたこ糸で縛る｡
２．沸騰した鍋に縛ったままニラを投入｡
３．茹で上がったら冷水にとる｡(鮮やかな緑色を残すため)
４．軽く絞り､キッチンぺーパーなどでこれまた軽く押さえ水分を取る｡(完全じゃなくていい)
５．屋外に吊るした紐にぶら下げる｡
　　(縛ったまま束を２等分にして､葉先を下にした)
６．そのまま２晩くらい放置プレイ｡(たまに手で１本ずつ離してやる)

７-１．にらを３�aくらいに切り､皿にクッキングペーパーを敷いた電子レンジで
　　２分程度加熱。
７-２・にらを３�aくらいに切り､フライパンで焙じる｡

８．冷めたニラを細かく砕く。(根本の方は細かくならなかったので､７．の切る
　　時点で除いたほうがいいかも)
９．茶漉しに入れ､熱湯を注ぐ。

236 ：（ﾟωﾟ）ﾑﾋ：02/03/09 01:41 ID:1GTWeC4o

続きです。感想など｡

電子レンジで乾燥させた方は､ニラ茶の色がきれいなグリーンで(･∀･)ｲｲ!!感じ｡
しかし､味は飲んでからニラ臭がﾑｵﾜｧ｡かなりニラニラしてます｡

フライパンで焙じた方の色は､薄めの焙じ茶｡
味は最初に香ばしいニラ臭がして､後味スッキリで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
個人的には焙じた方が好きでした｡

２種類を飲み比べてみて､口臭はあんまりニラクサーくはなかったけど､少し胸焼けがしました｡
何となく冷え性の足先が温かくなったような気がしましたが､劇的な変化はありませんでした｡
電子レンジとフライパンで味に変化があって不思議でした｡

《今後改良できそうなこと》
・茹でずに蒸してから干す｡(お湯の中に成分が逃げるのを防ぐ)
・むしろ生のまま干す｡
・ニラ臭をもう少し押さえるための工夫。

237 ：名無し：02/03/10 08:06 ID:ENw89JDE

たまらなくニラ茶がのみたくなった。

238 ：干す：02/03/11 07:47 ID:NGDtbypm

保守

239 ：ななし：02/03/13 01:39 ID:fgPGJKJW

週末に作ってみようっと

240 ： ：02/03/14 15:48 ID:i2HlEoyv

　　　　　　∬　 　
（・∀・）⊃旦　　

241 ：（　´∀｀）さん：02/03/15 13:16 ID:3wkI8ypg

私もこのスレ見ててものすごく飲みたくなった。
近々試作してみます。
保守age。

242 ：年越しニラ茶：02/03/15 19:10 ID:Z8vd3aZY

年末に作ったのははっきり言って人間の飲む物じゃなかった…。
作り方が発展してきて美味しく飲めるようになったようだね。
気が向いたら作るか。

ふと思ったんだけど，いいにらを使ったら美味しくならないかな?
とれたてのニラとか，名産地のニラとか。
ていうかニラの名産地ってどこ?

243 ：（　´∀｀）さん：02/03/18 20:18 ID:tWGe4SrI

　

244 ：（　´∀｀）さん：02/03/18 21:24 ID:W2ejr7eQ

どきどき浮上保守

245 ：（　´∀｀）さん：02/03/19 14:57 ID:/DE58PN.

栃木とか北海道の知内とか。

246 ：（　´∀｀）さん：02/03/19 21:45 ID:XB6phYY2

我が地元では高知産をよく見るなぁ…

247 ：（　´∀｀）さん：02/03/21 18:50 ID:50GRv4MI

　

248 ：（　´∀｀）さん：02/03/22 18:30 ID:TClvQSeJ

　

249 ：（　´∀｀）さん：02/03/22 22:26 ID:MuNSFUU0

　

250 ：∧ｗ∧さん：02/03/25 01:08 ID:Xe1OlW8k

　　　(　 ﾟДﾟ)⊃旦 <保守！

251 ：（　´∀｀）さん：02/03/26 21:58 ID:ihfM1fNo

ﾐ・д・ ﾐ ﾎｼｭﾎｼｭ

252 ： ：02/03/28 19:28 ID:E0BFP36I

法主！

253 ：　：02/03/31 23:53 ID:OB5BsaDo

保守　・・・震度深すぎなので一応age

254 ：（　´∀｀）さん：02/04/01 00:30 ID:PgnZ71BQ

　　 _＿＿ ∧w∧ 　 ∬　 　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＠′　　　(　 ﾟДﾟ）⊃旦　＜ 新年度だ飲んどけﾌｫﾙｧ
　U U￣￣ U 　　　　　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

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